O mamute-lanoso foi extinto há 4 mil anos, mas cientistas buscam usar seu DNA para trazê-lo de volta à vida no século 21, à “la Jurassic Park”. Essa empreitada ainda é uma alternativa remota, mas o objetivo foi alcançado de outra maneira.
Depois de 4 anos de estudo, uma almôndega gigante de carne produzida a partir do DNA de um mamute lanoso extinto foi mostrada recentemente por cientistas do Nemo, um museu na Holanda.
A Vow, a empresa de carne cultivada por trás dessa questionável alternativa, usou a bola de mamute como uma oportunidade para fazer as pessoas refletirem sobre a carne cultivada como uma alternativa às coisas reais.
Usando mioglobina para recriar a cor, o sabor e o cheiro da carne, a almôndega de mamute foi desenvolvida sem matar nenhum animal e, em vez disso, foi produzida usando DNA e uma alternativa à carne.
O aroma foi comparado ao da carne de crocodilo e tem grandes expectativas de agradar ao paladar do grande público. De qualquer maneira, a Vow disse que a almôndega não é para consumo agora, pois precisa de testes rigorosos devido ao uso de uma proteína de 4000 anos de idade.
“Escolhemos a carne de mamute lanoso porque é um símbolo de perda, extinto pelas mudanças climáticas anteriores”, declarou à AFP Tim Noakesmith, cofundador da Vow.
“Enfrentamos um destino similar se não fizermos as coisas de forma distinta, como mudar as práticas da agricultura em larga escala e nossa forma de comer”, acrescentou.
Segundo a empresa, esta “viagem” ao passado abre caminho para os alimentos do futuro.
Empresas estão empenhadas em substituir a carne animal
Foto: Reprodução
Nos últimos anos, o interesse em opções alimentares saudáveis e sustentáveis tem crescido exponencialmente. Devido às preocupações com as mudanças climáticas, os impactos ambientais da agropecuária, a saúde pública e o bem-estar animal, muitas empresas buscam reduzir ou mesmo acabar com a produção de carne animal.
A seguir, apresentaremos uma lista de empresas que estão liderando o caminho rumo a um futuro mais saudável e sustentável.
#1 Beyond Meat
A Beyond Meat é uma das empresas que mais se destacam no mercado de alternativas à carne animal. Com sede na Califórnia, a empresa tem como missão criar produtos de origem vegetal que sejam deliciosos, nutritivos e supram as necessidades proteicas do corpo humano.
#2 Impossible Foods
Outra empresa americana de destaque é a Impossible Foods, que desenvolveu a carne à base de vegetais. Seu hambúrguer vegano é um sucesso entre os consumidores que buscam alternativas alimentares saudáveis e sustentáveis.
#3 New Wave Foods
A New Wave Foods, sediada em San Francisco, é uma empresa que produz frutos do mar à base de vegetais. Com seu camarão vegetal, a empresa busca oferecer uma alternativa sustentável e saudável aos frutos do mar consumidos tradicionalmente.
#4 Memphis Meats
A Memphis Meats, com sede em São Francisco, é outra empresa que está liderando as alternativas alimentares. A empresa produz carne cultivada em laboratório a partir de células animais, o que proporciona um produto similar à carne tradicional, sem a necessidade de abates.
#5 Just Foods / Good Food Institute
Por último, destacamos a Just Foods e o Good Food Institute, que investem em pesquisas e inovações para desenvolver alternativas alimentares saudáveis e sustentáveis. As empresas colaboram com outras organizações, incluindo universidades, para desenvolver soluções que possam suprir as necessidades de proteína em todo o mundo.
Essas empresas são apenas algumas das várias que estão buscando alternativas para acabar com a produção de carne animal. A busca por alternativas sustentáveis e saudáveis está mudando a dinâmica da indústria alimentar, e essas empresas estão mostrando que é possível fornecer alimentos que sejam deliciosos e nutritivos sem contribuir para a degradação ambiental e o sofrimento animal.
